Descripción
Allium cepa comúnmente conocida como cebolla es una planta herbácea bienal perteneciente a la familia de las amarilidáceas.
Es la especie más cultivada del género Allium el cual contiene varias especies que se denominan «cebollas» y que se cultivan como alimento. Ejemplos de las mismas son la cebolla de verdeo (Allium fistulosum) la cebolla escalonia (Allium ascalonicum) y la cebolla de hoja o ciboulette (Allium schoenoprasum).[2][3]